A batata gratinada é um daqueles pratos que conquistam corações em qualquer ocasião. Seja para um jantar especial ou um almoço em família, essa combinação de batatas macias com um creme rico e uma cobertura dourada é simplesmente irresistível. Agora imagine fazer essa maravilha de maneira prática e rápida, utilizando sua air fryer. É exatamente isso que você vai aprender aqui: uma versão que mantém a cremosidade clássica, mas com a crocância e o sabor irresistíveis que só a air fryer pode proporcionar.
Neste artigo, vou te mostrar, passo a passo, como preparar a batata gratinada perfeita, com dicas para deixar o prato ainda mais especial.
Lembro-me da primeira vez que provei batata gratinada. Era um jantar de Natal na casa da minha avó, e aquele aroma de queijo gratinado e batatas macias inundava a cozinha. Quando dei a primeira garfada, foi amor à primeira mordida.
Anos depois, resolvi adaptar essa receita para a air fryer, em busca de praticidade sem abrir mão do sabor. O resultado foi surpreendente: uma batata gratinada tão cremosa e deliciosa quanto a original, mas pronta em menos tempo e com aquela crostinha dourada perfeita que faz qualquer um salivar.
Agora é a sua vez de se apaixonar por essa receita.
Para as batatas:
Para o creme:
Para a cobertura:
Descasque as batatas e corte em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Coloque-as em uma panela com água e sal e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes. Não deixe cozinhar demais, pois elas ainda irão para a air fryer.
Escorra a água e reserve as batatas.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até ficar levemente dourado. Adicione o creme de leite e o leite, misturando bem. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe o creme por 2 a 3 minutos, até que comece a engrossar levemente. Reserve.
Em um refratário ou uma forma que caiba na cesta da sua air fryer, monte camadas alternadas de batatas e creme. Certifique-se de cobrir bem as batatas com o creme para garantir que fiquem bem saborosas.
Finalize com o queijo muçarela, o parmesão e, se quiser, uma camada de farinha de rosca para dar mais crocância.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Coloque o refratário na cesta e asse por 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Se sua air fryer tiver a função de ajuste de ventilação, opte por uma configuração mais baixa nos últimos 5 minutos para evitar que o queijo queime.
Sirva sua batata gratinada diretamente no refratário, polvilhando um pouco de salsinha fresca picada por cima para dar um toque de cor. Combine com carnes grelhadas, frango assado ou uma salada simples para uma refeição completa.
Se quiser impressionar, sirva em porções individuais, utilizando ramequins ou pequenas formas próprias para air fryer.
A batata gratinada na air fryer é a prova de que receitas clássicas podem ser reinventadas sem perder sua essência. Com poucos ingredientes e um preparo prático, você terá um prato digno de ocasiões especiais – ou simplesmente para aquele jantar em que você quer algo diferente e saboroso.
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