Bolinho de Bacalhau na Air Fryer: Crocância e Tradição em Poucos Minutos

O bolinho de bacalhau é uma iguaria que transcende gerações, trazendo consigo o sabor de tradições familiares e a nostalgia de encontros inesquecíveis. Mas e se disséssemos que agora você pode preparar essa delícia de maneira mais prática, saudável e sem abrir mão da crocância? Isso mesmo! Com a air fryer, você consegue bolinhos dourados e crocantes por fora, macios e saborosos por dentro, sem a necessidade de imersão em óleo. Vamos te mostrar como preparar o bolinho de bacalhau perfeito em poucos passos, mantendo toda a essência desse prato clássico.

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Memórias de Família Modernizadas

Lembro-me das festas de fim de ano na casa da minha avó. O bolinho de bacalhau era uma das estrelas da mesa, disputado por todos. Ela passava horas na cozinha, desfiando o bacalhau, moldando os bolinhos com as mãos e fritando em óleo quente, sempre reclamando da sujeira e do cheiro que ficavam na cozinha.
Hoje, com a air fryer, recriei essa tradição de forma prática e limpa. O resultado é tão bom quanto o original, mas com a vantagem de ser mais saudável e rápido. Agora, posso preparar os bolinhos em qualquer ocasião, e sempre que o aroma invade a casa, é como se minha avó estivesse por perto, aprovando a receita.

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Ingredientes

Para cerca de 15 bolinhos:

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 batatas médias cozidas e amassadas (como purê)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (para versão sem glúten)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite em spray para finalizar

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Modo de Preparo

1. Dessalgando o Bacalhau:
   Se estiver usando bacalhau salgado, lave-o em água corrente para retirar o excesso de sal e deixe-o de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 2 a 3 vezes. Após o processo, cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente, escorra e desfie com um garfo ou as mãos.
2. Preparando a Massa:
   Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, o ovo, o azeite, o alho e a salsinha. Vá incorporando a farinha de trigo ou o amido aos poucos, até obter uma massa que seja firme o suficiente para moldar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Moldando os Bolinhos:
   Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenas bolinhas ou no formato oval tradicional.
4. Preparo na Air Fryer:
   Preaqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos. Disponha os bolinhos no cesto, deixando espaço entre eles para que o ar circule bem. Borrife azeite sobre os bolinhos para garantir a crocância. Asse por 15 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual.
5. Finalização:
   Assim que estiverem dourados, retire os bolinhos da air fryer e sirva imediatamente.

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Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho: Misture maionese, alho amassado e um toque de limão para um molho simples e delicioso.
• Vinagrete: Uma mistura fresca de tomate, cebola, pimentão e azeite harmoniza perfeitamente com o sabor do bacalhau.

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Dicas Para o Bolinho Perfeito

• Escolha do bacalhau: Prefira o tipo dessalgado ou lembre-se de dessalgar com antecedência para um sabor equilibrado.
• Batatas certas: Use batatas mais firmes, como a Asterix, para evitar que a massa fique mole demais.
• Crocância extra: Se quiser um toque especial, passe os bolinhos em farinha panko antes de levar à air fryer.

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Nível de Dificuldade e Tempo de Preparo

• Dificuldade: Fácil
• Tempo total: Cerca de 40 minutos (considerando o preparo do bacalhau já dessalgado)

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Vantagens de Fazer na Air Fryer

A air fryer traz praticidade para receitas como o bolinho de bacalhau, que tradicionalmente exigem fritura em óleo quente. Além de eliminar a bagunça e o cheiro característico da fritura, a air fryer permite um preparo mais saudável, com menos gordura, mas mantendo o sabor e a textura que tornam essa receita tão especial.

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Com a air fryer, o bolinho de bacalhau ganha uma nova cara: menos complicação, mais saúde e o mesmo sabor inconfundível que nos remete às tradições. Perfeito para festas, reuniões de família ou até mesmo para um lanche especial, essa receita vai te surpreender.
Que tal experimentar hoje mesmo e reviver essa tradição com um toque moderno? Se fizer, compartilhe com amigos e familiares e aproveite os elogios que certamente virão!