Coxinha Sem Glúten na Air Fryer: O Petisco Crocante Que Vai Te Surpreender

Se existe um petisco que domina o coração dos brasileiros, é a coxinha. Seja em festas, reuniões de amigos ou como um lanchinho no meio da tarde, ela é a escolha perfeita para qualquer ocasião. Agora imagine uma versão sem glúten, super crocante e preparada na air fryer! É isso mesmo: com essa receita, você pode se deliciar sem culpa e ainda surpreender a todos com um sabor irresistível.

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A História da Coxinha Que Virou Revolução

Era um fim de semana, e Clara, uma apaixonada por culinária, recebeu o desafio de fazer coxinhas para um grupo de amigos com restrições alimentares. Um deles não consumia glúten, e outro estava em busca de opções mais saudáveis. A solução? Usar a air fryer e substituir os ingredientes tradicionais por versões alternativas e igualmente saborosas.

Depois de algumas tentativas e ajustes, a receita ficou perfeita: massa leve, recheio cremoso e uma casquinha crocante. Ao servir, a reação foi unânime: ninguém acreditava que a coxinha não era frita em óleo nem feita com farinha de trigo.

Hoje, Clara compartilha essa receita com o mundo para que mais pessoas possam provar esse petisco tão especial.

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Por Que Fazer Coxinha Sem Glúten na Air Fryer?

1. Mais saudável: Sem a necessidade de fritura em óleo, você reduz a quantidade de gordura sem comprometer a crocância.
2. Sem glúten: Ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou para quem deseja uma alimentação mais equilibrada.
3. Praticidade: A air fryer permite que as coxinhas fiquem prontas rapidamente, sem sujeira na cozinha.

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Ingredientes Para a Coxinha Sem Glúten

Para a massa:

• 1 xícara de caldo de frango caseiro (ou água)
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para dar cor)

Para o recheio:

• 1 xícara de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de requeijão sem glúten (ou creme de ricota)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para empanar:

• 1 ovo batido
• 1 xícara de farinha de mandioca fina ou farinha panko sem glúten

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Modo de Preparo

1. Prepare a Massa

1. Em uma panela, aqueça o caldo de frango com a manteiga e o sal.
2. Quando começar a ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de arroz e o polvilho doce de uma só vez. Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar por alguns minutos. Amasse com as mãos até ficar lisa e sem grumos.

2. Faça o Recheio

1. Misture o frango desfiado com o requeijão, o cheiro-verde e os temperos. Ajuste o sal, se necessário.

3. Modele as Coxinhas

1. Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e abra-a na palma da mão.
2. Coloque uma colher do recheio no centro e feche, moldando no formato clássico de coxinha.

4. Empane as Coxinhas

1. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de mandioca ou panko. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície.

5. Asse na Air Fryer

1. Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
2. Disponha as coxinhas no cesto, garantindo que não fiquem encostadas umas nas outras.
3. Asse por 10-12 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes.

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Sugestões Para Servir

As coxinhas sem glúten na air fryer são perfeitas para diversas ocasiões:

• Lanche da tarde: Combine com um suco natural de abacaxi com hortelã.
• Encontro com amigos: Sirva com uma seleção de molhos, como maionese temperada, molho de alho ou barbecue. Para beber, uma cerveja artesanal sem glúten, como a Schneider Weisse Tap 7, é uma ótima pedida.
• Entrada de jantar: Acompanhe com uma salada leve e um vinho branco seco, como o Chardonnay da Casa Valduga. Ele equilibra a leveza da massa com o sabor do frango temperado.

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Dicas Para Variar a Receita

1. Recheios criativos: Experimente rechear com carne seca e abóbora, queijo e espinafre ou cogumelos salteados.
2. Toque picante: Adicione uma pitada de páprica picante ou pimenta no recheio para um sabor marcante.
3. Sem lactose: Substitua o requeijão por uma versão vegana ou por purê de batata.

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Playlist Para Cozinhar e Aproveitar

Enquanto cozinha: Ouça a playlist “Cozinha Descomplicada” no Spotify. Com músicas leves e animadas, ela deixa o momento mais divertido.

Para servir e curtir: A playlist “Clássicos do Samba” é uma excelente escolha para embalar uma reunião com amigos ou familiares enquanto todos saboreiam as coxinhas.

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Por Que Essa Receita Vai Te Surpreender?

Além de ser uma alternativa mais saudável e inclusiva, as coxinhas sem glúten feitas na air fryer conseguem preservar tudo que amamos nesse petisco: crocância, sabor e aquele aroma irresistível. A combinação da massa leve com o recheio cremoso e o preparo prático transforma essa receita em um verdadeiro curinga para qualquer momento.

Então, que tal experimentar hoje mesmo? Você vai descobrir que não precisa de óleo ou farinha de trigo para fazer as melhores coxinhas da sua vida.