O cupcake de red velvet é uma daquelas receitas que têm o poder de encantar à primeira mordida – e até mesmo à primeira vista. Com sua cor vibrante e textura macia, é impossível não se apaixonar por esse clássico americano que conquistou o mundo. Agora, imagine trazer toda essa sofisticação para a sua cozinha, preparada de forma prática e rápida na air fryer.
Neste artigo, vamos explorar como fazer o cupcake de red velvet perfeito, com uma massa que derrete na boca e uma cobertura cremosa que vai deixar todos pedindo mais.
Uma Surpresa Vermelha no Aniversário
Lembro-me da primeira vez que preparei cupcakes de red velvet. Era o aniversário de uma amiga próxima e eu queria fazer algo especial, mas não tinha muito tempo. A ideia de tentar fazer algo na air fryer surgiu como um experimento ousado. Afinal, quem diria que esses pequenos bolinhos elegantes poderiam ser assados em um aparelho tão prático?
A primeira fornada foi um sucesso! A massa cresceu lindamente, a textura ficou perfeita e, claro, a cor vermelha vibrante roubou a cena na mesa de doces. Desde então, o cupcake de red velvet se tornou um dos meus favoritos para ocasiões especiais – e sempre com a praticidade da air fryer.
Agora, quero compartilhar com você todos os passos para fazer essa receita e garantir o mesmo sucesso que tive.
Ingredientes para os Cupcakes
Para a massa (rende 8 a 10 cupcakes):
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de buttermilk (ou leite integral com 1 colher de sopa de vinagre branco)
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de corante alimentício vermelho em gel
Para a cobertura de cream cheese:
- 200g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
1. Preparando o Buttermilk Caseiro
Se você não tiver buttermilk à mão, é fácil fazer em casa. Basta adicionar 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão a 1/2 xícara de leite integral. Misture e deixe descansar por 5 minutos.
2. Misturando os Ingredientes Secos
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Preparando a Massa
Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e o extrato de baunilha, misturando bem.
Adicione o corante vermelho ao buttermilk e misture até obter uma cor uniforme. Intercale os ingredientes secos com o buttermilk colorido, adicionando aos poucos à mistura de manteiga. Mexa delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
Por fim, acrescente o vinagre branco à massa e misture rapidamente.
4. Assando os Cupcakes na Air Fryer
Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo até 3/4 da capacidade. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 5 minutos. Coloque as forminhas na cesta da air fryer, mantendo um pequeno espaço entre elas para o ar circular.
Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos. Para verificar se estão prontos, insira um palito no centro de um dos cupcakes – ele deve sair limpo.
Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de adicionar a cobertura.
5. Fazendo a Cobertura de Cream Cheese
Bata o cream cheese e a manteiga até obter um creme homogêneo. Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado e o extrato de baunilha. Continue batendo até formar um creme liso e brilhante.
Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico de sua preferência e decore os cupcakes já frios.
Dicas para o Cupcake Perfeito
- Evite Exagerar no Corante: Use o corante em gel, que é mais concentrado e não altera a textura da massa.
- Não Abra a Air Fryer Durante o Processo: Isso pode impedir que os cupcakes cresçam uniformemente.
- Decore na Hora de Servir: Para manter a cobertura fresca e com textura perfeita, aplique-a próximo ao momento de consumo.
Tempo de Preparo e Nível de Dificuldade
- Tempo Total: 35 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
Sugestões de Apresentação
Sirva os cupcakes em uma travessa elegante ou em suportes individuais para destacar sua beleza. Para um toque especial, finalize com raspas de chocolate branco ou confeitos coloridos.
Um Toque Gourmet em Sua Cozinha
O cupcake de red velvet na air fryer é a prova de que sofisticação e praticidade podem andar juntas. Com sua textura macia, sabor equilibrado e visual encantador, ele se torna a estrela de qualquer ocasião, seja um café da tarde com amigos ou uma festa especial.
Agora que você conhece todos os segredos dessa receita, é hora de colocar a mão na massa e surpreender quem você ama com essa delícia gourmet. Aposto que, assim como aconteceu comigo, esses cupcakes vão entrar para a sua lista de favoritos.