Empadão de Frango na Air Fryer: Descubra o Truque para a Massa Perfeita

Quem resiste ao aroma de um empadão de frango saindo do forno? A massa quebradiça, o recheio suculento e o equilíbrio perfeito de sabores tornam esse prato um clássico da culinária brasileira. Agora, imagine poder fazer um empadão delicioso diretamente na air fryer, sem complicação e com um truque especial para a massa ficar perfeita. Parece bom demais para ser verdade? Pois hoje vou provar que é possível!

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A História por Trás do Empadão

Lembro-me da primeira vez que experimentei um empadão de frango na casa da minha avó. A cozinha estava cheia de risadas, o cheiro do frango refogado com temperos frescos pairava no ar, e o toque final da massa sendo selada era quase um ritual. Quando a primeira fatia foi cortada, a crocância da massa e a cremosidade do recheio fizeram com que eu me apaixonasse por esse prato.

Anos depois, com a rotina corrida, pensei em reproduzir essa experiência, mas de uma forma mais prática. Foi aí que a air fryer entrou em cena. E o truque para a massa perfeita? Ah, isso você vai descobrir agora.

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Ingredientes para o Empadão

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada (corte em cubos)
• 1 gema de ovo
• 4 colheres de sopa de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 200g de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Para a Finalização:

• 1 gema de ovo para pincelar

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Modo de Preparo

1. O Truque para a Massa Perfeita

O segredo para a massa do empadão é simples: trabalhe com ingredientes bem gelados. A manteiga deve estar fria e ser manipulada o mínimo possível para garantir que a massa fique leve e quebradiça.

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
2. Acrescente a gema e a água gelada, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Não sove, apenas misture o suficiente para dar liga.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Preparando o Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e misture bem.
3. Acrescente o tomate, o milho, as ervilhas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Finalize com o requeijão cremoso e a salsinha. Misture até que o recheio fique cremoso e reserve.

3. Montagem e Assamento na Air Fryer

1. Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a cobertura.
2. Abra a parte maior entre duas folhas de papel manteiga até formar um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma pequena que caiba na cesta da air fryer.
3. Forre a forma com a massa, pressionando levemente.
4. Coloque o recheio sobre a base da massa, espalhando de forma uniforme.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas com os dedos ou com um garfo.
6. Pincele a gema por toda a superfície para dar brilho.

Na Air Fryer:

• Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
• Coloque a forma na cesta e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

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Dicas de Apresentação e Variações

• Individual: Faça empadões individuais em ramequins para porções personalizadas.
• Com Queijo: Adicione queijo parmesão ralado à massa para um sabor extra.
• Vegetariano: Substitua o frango por palmito ou cogumelos refogados para uma versão sem carne.

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Ocasiões Ideais para o Empadão de Frango

1. Almoço em Família: Sirva o empadão acompanhado de uma salada verde e um suco natural de laranja.
2. Reunião com Amigos: Para impressionar os convidados, harmonize com um vinho branco seco como o Chardonnay Casillero del Diablo, que equilibra perfeitamente a cremosidade do recheio.
3. Jantar Romântico: Crie um clima especial com luzes baixas e uma playlist de músicas acústicas. Combine com um espumante leve como o Chandon Brut.

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Playlist para Cozinhar e Saborear

Na Cozinha: Ouça a playlist “Cozinha com Alma” no Spotify, cheia de músicas alegres e descontraídas para transformar o preparo em um momento de diversão.

Ao Servir: Durante a refeição, escolha a playlist “Jantar em casa”.

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O empadão de frango na air fryer é a prova de que receitas clássicas podem ser reinventadas de forma prática e saborosa. Com o truque para a massa perfeita e um recheio irresistível, você vai transformar qualquer ocasião em um evento especial.

Então, prepare-se para colocar a mão na massa e surpreender sua família e amigos com essa receita incrível!