O frango à parmegiana é um clássico da culinária que combina o sabor irresistível do frango empanado com molho de tomate e queijo derretido. E se disséssemos que você pode preparar essa delícia na air fryer, de forma prática e com menos óleo? Neste artigo, vamos te ensinar uma receita simples e cheia de sabor para fazer um frango à parmegiana na air fryer que vai transformar o seu almoço em um banquete especial.
Por que fazer na air fryer?
Preparar o frango à parmegiana na air fryer tem várias vantagens:
- Menos óleo: Você consegue uma crocância incrível sem a necessidade de fritura tradicional.
- Praticidade: O tempo de preparo é reduzido, e a air fryer faz quase todo o trabalho por você.
- Saúde: Menos gordura significa uma refeição mais leve, sem abrir mão do sabor.
Agora que você conhece os benefícios, vamos direto ao que interessa: a receita!
Ingredientes
Para essa receita, você vai precisar de:
Para o frango empanado:
- 4 filés de peito de frango (temperados com sal, pimenta-do-reino e alho a gosto)
- 2 ovos (batidos)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para dar mais sabor)
- Spray de azeite ou óleo (para ajudar na crocância)
Para o molho:
- 1 xícara de molho de tomate (de preferência caseiro ou um de boa qualidade)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Para a montagem:
- 200 g de queijo muçarela (ralado ou em fatias)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Passo 1: Prepare os filés de frango
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para pegar o sabor.
- Prepare três recipientes: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o último com a farinha de rosca ou panko misturada com a páprica doce.
- Passe cada filé de frango na farinha de trigo (retire o excesso), depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para que o empanado fique bem aderido.
Passo 2: Asse na air fryer
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
- Disponha os filés empanados na cesta da air fryer, sem sobrepô-los. Se necessário, faça em duas etapas.
- Borrife um pouco de azeite ou óleo nos filés para garantir a crocância.
- Asse por 10 a 12 minutos a 200°C. Na metade do tempo, vire os filés e borrife mais um pouco de azeite.
Passo 3: Prepare o molho de tomate
- Enquanto o frango está na air fryer, aqueça uma panela com azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Passo 4: Monte o frango à parmegiana
- Após os filés ficarem dourados e crocantes, espalhe uma porção generosa de molho de tomate sobre cada um.
- Cubra com queijo muçarela e finalize com um pouco de parmesão ralado.
- Retorne os filés à air fryer e asse por mais 3 a 5 minutos a 180°C, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
Passo 5: Sirva e aproveite!
Retire cuidadosamente os filés da air fryer e sirva ainda quente. Combine com um arroz branco soltinho e uma salada fresca, ou, se preferir, um purê de batatas cremoso.
Dicas extras para o frango à parmegiana perfeito na air fryer
- Escolha do frango: Opte por filés de tamanho uniforme para que assem por igual.
- Empanado mais crocante: A farinha panko deixa o frango mais crocante que a farinha de rosca tradicional.
- Molho caseiro: Um molho de tomate feito em casa sempre eleva o sabor da receita. Experimente usar tomates frescos e ervas.
- Queijo extra: Se quiser um toque especial, experimente adicionar um pouco de gorgonzola ou provolone junto à muçarela.
Por que essa receita é incrível?
Essa versão do frango à parmegiana combina o melhor dos dois mundos: crocância e suculência, sem a necessidade de fritura. A air fryer se tornou uma aliada indispensável para quem quer praticidade na cozinha, e essa receita mostra como é possível transformar um prato tradicional em uma opção mais leve e prática.
Se você ainda não experimentou fazer frango à parmegiana na air fryer, agora é a sua chance. Com certeza, essa será uma das receitas favoritas na sua casa!
Experimente e compartilhe nos comentários como ficou o seu prato. Bon appétit!