Coxinha é aquele clássico brasileiro que dispensa apresentações. Crocante por fora, cremosa por dentro, com um recheio de frango que derrete na boca — é difícil resistir! Mas será que é possível preparar essa maravilha em casa usando a Air Fryer e ainda manter o sabor e a textura dignos das melhores padarias?
Se você já tentou fazer coxinha na Air Fryer e acabou com uma casca seca, borrachuda ou recheio sem graça, calma! Hoje vamos revelar os segredos das padarias para que suas coxinhas fiquem perfeitas na Air Fryer, sem precisar fritar no óleo e sem bagunça na cozinha. Prepare-se para surpreender a família e amigos!
O Que Torna a Coxinha Perfeita?
Antes de irmos para a receita, é importante entender o que torna uma coxinha perfeita:
✅ Casca crocante e dourada
✅ Recheio cremoso e bem temperado
✅ Formato bonito e uniforme
✅ Sem excesso de gordura
Agora, imagine alcançar tudo isso na Air Fryer, de forma prática, saudável e rápida. Vamos te mostrar como!
Ingredientes Para a Coxinha na Air Fryer
Antes de começar, separe os ingredientes essenciais:
Para a Massa:
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de requeijão (opcional, para um recheio mais cremoso)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca ou farinha panko
Passo a Passo Para Fazer Coxinha na Air Fryer
Vamos começar o preparo passo a passo para garantir que sua coxinha fique perfeita.
🧑🍳 1. Prepare o Recheio de Frango
O segredo de uma boa coxinha começa pelo recheio bem temperado.
- Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal.
- Depois de cozido, desfie o frango.
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o frango desfiado, ajuste o sal, pimenta e adicione salsinha e cebolinha.
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione duas colheres de requeijão.
Reserve o recheio para esfriar.
🍞 2. Prepare a Massa da Coxinha
Agora, vamos à massa, que precisa ser leve e fácil de modelar.
- Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha, a manteiga e uma pitada de sal.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só.
- Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e sove até ela ficar lisa e homogênea.
🧈 3. Modele as Coxinhas
Com a massa e o recheio prontos, chegou a hora de montar as coxinhas.
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche a massa, moldando no formato clássico de coxinha.
🧴 4. Empane as Coxinhas
Para garantir o dourado perfeito na Air Fryer, o empanamento é fundamental.
- Passe as coxinhas nos ovos batidos.
- Em seguida, empane na farinha de rosca ou panko.
Dica de Ouro: Se você quiser uma coxinha ainda mais crocante, passe duas vezes na farinha.
🔥 5. Como Assar na Air Fryer
Agora, o momento mais esperado: colocar as coxinhas na Air Fryer!
- Pré-aqueça a Air Fryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque as coxinhas na cesta, deixando espaço entre elas.
- Asse a 180°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem douradas por igual.
Dica: Se quiser um brilho extra, pincele as coxinhas com azeite antes de colocá-las na Air Fryer.
Prós e Contras de Fazer Coxinha na Air Fryer
Como tudo na cozinha, fazer coxinha na Air Fryer tem seus prós e contras.
✅ Prós:
- Mais saudável, já que não usa óleo em excesso.
- Menos sujeira na cozinha.
- Coxinhas crocantes e sequinhas por fora.
- Praticidade e rapidez.
❌ Contras:
- Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento dependendo da Air Fryer.
- Algumas pessoas sentem falta do sabor característico da fritura em óleo.
Segredos Para Coxinhas Perfeitas na Air Fryer
🔑 1. Use farinha panko para um empanado mais crocante.
🔑 2. Adicione requeijão ao recheio para deixar mais cremoso.
🔑 3. Pincele azeite antes de assar para um dourado uniforme.
🔑 4. Não sobrecarregue a cesta da Air Fryer.
Dá Para Fazer Coxinhas de Padaria na Air Fryer?
A resposta é: sim, dá! Com as técnicas e dicas que compartilhamos, você pode fazer coxinhas na Air Fryer que ficam tão boas quanto as da padaria — só que mais leves e com menos gordura.
E o melhor de tudo: você não precisa se preocupar com a sujeira do óleo ou com a culpa de comer uma fritura pesada. Agora, é só reunir os amigos, preparar uma rodada de coxinhas e curtir o sabor dessa delícia brasileira.
Pronto para colocar a mão na massa? Experimente e descubra que fazer coxinha na Air Fryer pode ser fácil, prático e irresistível!