O peito de frango recheado com espinafre e ricota na air fryer é uma receita prática, nutritiva e perfeita para quem busca uma refeição saudável e sofisticada. O recheio cremoso de ricota combinado com o espinafre traz equilíbrio ao prato, enquanto o preparo na air fryer garante uma textura suculenta por dentro e levemente dourada por fora, sem a necessidade de óleo em excesso.
Benefícios Nutricionais
Essa receita combina ingredientes ricos em nutrientes:
- Peito de frango: é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o fortalecimento muscular e manutenção da saúde.
- Espinafre: é rico em ferro, cálcio e antioxidantes, contribuindo para a saúde óssea e imunológica.
- Ricota: fornece cálcio e proteínas, além de ser uma opção de queijo leve e de baixa gordura.
Essa combinação torna o prato uma escolha ideal para refeições equilibradas, seja no almoço ou jantar.
Ingredientes
Para o frango:
- 2 peitos de frango (cerca de 300g cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Para o recheio:
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- 1/2 xícara de ricota amassada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de creme de ricota (opcional, para um recheio mais cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para finalizar:
- Páprica defumada ou ervas secas (opcional, para temperar o frango)
Modo de Preparo
1. Prepare o recheio:
- Em uma panela, refogue o alho com uma pequena quantidade de azeite até dourar.
- Adicione o espinafre e refogue por 2-3 minutos, até murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Misture o espinafre com a ricota e o creme de ricota (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Prepare o frango:
- Com uma faca afiada, faça um corte lateral em cada peito de frango, criando um “bolso” sem atravessá-lo.
- Tempere os peitos de frango por dentro e por fora com sal, pimenta e páprica defumada, se desejar.
3. Recheie o frango:
- Preencha o bolso de cada peito de frango com o recheio de espinafre e ricota. Use palitos de dente para fechar a abertura e evitar que o recheio escape durante o cozimento.
4. Preaqueça a air fryer:
- Ligue a air fryer a 180ºC por cerca de 3 minutos para garantir um cozimento uniforme.
5. Asse o frango:
- Coloque os peitos de frango na cesta da air fryer, regue com um fio de azeite e asse a 180ºC por 15-18 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
6. Sirva:
- Retire os palitos de dente antes de servir. Corte o frango ao meio para revelar o recheio e impressione seus convidados ou familiares com esse prato incrível!
Tempo Total de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15-18 minutos
- Tempo total: 30-35 minutos
Nível de Complexidade
- Complexidade: Fácil
Sugestões de Acompanhamento
Para uma refeição completa e balanceada, combine o frango recheado com:
- Arroz integral ou quinoa: uma fonte de carboidratos saudáveis.
- Legumes grelhados na air fryer: como abobrinha, cenoura e brócolis, para um acompanhamento leve e colorido.
- Purê de batata-doce: o sabor adocicado complementa perfeitamente o frango recheado.
Variações e Substituições
Se quiser variar a receita, experimente:
- Adicionar nozes ou castanhas picadas ao recheio: para um toque crocante.
- Substituir o espinafre por rúcula ou couve: se preferir sabores mais marcantes.
- Trocar a ricota por cottage ou cream cheese: para uma textura ainda mais cremosa.
Dicas e Truques
- Não sobrecarregue a air fryer: para garantir o cozimento uniforme, deixe espaço entre os peitos de frango.
- Palitos de dente como aliados: além de fechar o frango, ajudam a manter o recheio no lugar durante o cozimento.
- Evite ressecar o frango: não ultrapasse o tempo de cozimento recomendado. Frangos muito grossos podem ser cortados ao meio para facilitar o cozimento.
Informação Nutricional (por porção de 1 peito de frango recheado)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 36g
- Carboidratos: 3g
- Gorduras: 12g
- Fibras: 1g
Erros Comuns e Como Evitá-los
- Erro: Frango seco. Isso pode ocorrer se o frango for assado por muito tempo ou a temperatura estiver alta demais. Use um termômetro para verificar a temperatura interna (idealmente 75ºC).
- Erro: Recheio vazando. Certifique-se de selar bem o bolso do frango com palitos de dente ou até barbante culinário.
- Erro: Frango sem sabor. Tempere generosamente por dentro e por fora, pois o peito de frango é naturalmente neutro.
Curiosidades
O frango recheado é uma tradição em diversas culinárias ao redor do mundo. Na gastronomia mediterrânea, combinações como espinafre e queijo são amplamente utilizadas pela riqueza de sabores e nutrientes. Preparar essa versão na air fryer é uma inovação moderna, que une tradição e praticidade em um único prato.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso preparar essa receita com antecedência?
Sim! Você pode rechear os peitos de frango, guardá-los na geladeira por até 24 horas e assá-los na hora de servir.
Posso congelar o frango recheado?
Sim, o frango recheado pode ser congelado cru ou já assado. Para aquecer, basta colocá-lo na air fryer por 8-10 minutos a 180ºC.
É possível usar outros cortes de frango?
Sim, cortes como sobrecoxas desossadas também podem ser recheados, mas o tempo de cozimento pode variar.