Quando pensamos em salpicão, imediatamente vem à mente a imagem daquela salada cremosa, repleta de texturas e sabores, que sempre marca presença nas mesas de Natal. Agora, imagine transformar esse prato tão amado em uma versão quente, com uma crosta dourada e recheio suculento, assado na air fryer. Parece inusitado? Pois é exatamente essa reinvenção que vai surpreender sua família no pós-festas!
Por que reinventar o salpicão?
Depois do Natal, muitas vezes temos sobras de frango desfiado, legumes cozidos e outros ingredientes que usamos na ceia. Essa receita de salpicão assado na air fryer não só é uma maneira criativa de reaproveitar essas sobras, mas também traz uma nova perspectiva para o prato, combinando a familiaridade dos sabores tradicionais com a textura reconfortante de um gratinado.
Além disso, essa versão é prática e ideal para quem busca variar o cardápio sem abrir mão do sabor. A crocância da camada superior combinada ao recheio cremoso e bem temperado faz com que cada garfada seja uma experiência única.
Ingredientes
Para preparar um salpicão assado na air fryer que serve 4 pessoas, você vai precisar de:
- 2 xícaras de frango desfiado (sobras de peru ou tender também funcionam);
- 1 cenoura ralada;
- 1/2 xícara de ervilhas (pode ser congelada ou em conserva);
- 1/2 xícara de milho verde;
- 1 maçã picada em cubos pequenos (opcional, para um toque adocicado);
- 1/2 xícara de batata palha (reserve um pouco extra para decorar);
- 1/2 xícara de maionese;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso;
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
- Queijo ralado para gratinar (parmesão ou muçarela).
Modo de preparo
1. Prepare a mistura base:
Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura, as ervilhas, o milho e a maçã. Adicione a maionese, o creme de leite e o requeijão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2. Adicione a batata palha:
Por último, misture delicadamente a batata palha à base. Esse ingrediente vai trazer uma textura interessante ao interior do salpicão assado, mas cuidado para não mexer demais e perder a crocância.
3. Monte na forma:
Transfira a mistura para uma forma ou refratário que caiba dentro da sua air fryer. Alise a superfície com uma colher e finalize com uma generosa camada de queijo ralado.
4. Asse na air fryer:
Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Coloque o salpicão na cesta e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
5. Finalização:
Retire o salpicão da air fryer com cuidado, decore com mais batata palha por cima e sirva quente.
Tempo de preparo e nível de dificuldade
- Tempo total: Cerca de 35 minutos (15 minutos para preparo e 20 minutos para assar).
- Nível de dificuldade: Fácil. Não requer habilidades avançadas na cozinha e aproveita ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Dicas e segredos para o sucesso da receita
- Harmonize os sabores:
Se você gosta de contrastes, a maçã é uma ótima adição para trazer um toque de frescor e doçura ao prato. No entanto, ela pode ser substituída por abacaxi ou até deixada de lado, dependendo do seu gosto. - Reaproveite sem medo:
O salpicão é extremamente versátil. Sobras de tender, peru ou até carne assada desfiada podem ser usadas no lugar do frango. - Queijo é a alma do gratinado:
Escolha um queijo que derreta bem, como muçarela, ou um queijo com sabor mais marcante, como parmesão, para uma crosta irresistível. - Evite o excesso de líquido:
Se o recheio estiver muito úmido, pode acabar “cozinhando” demais e perder consistência. Ajuste a quantidade de creme de leite para evitar esse problema.
Sugestões de acompanhamento
O salpicão assado já é um prato completo, mas você pode complementá-lo com:
- Uma salada verde: Folhas frescas com um toque de azeite e limão trazem leveza à refeição.
- Arroz branco ou integral: Um acompanhamento simples e neutro que combina perfeitamente com o sabor marcante do prato.
- Batatas rústicas: Se quiser elevar o nível, sirva com batatas assadas na air fryer temperadas com ervas e alho.
Quando servir o salpicão assado?
Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar descontraído no período pós-Natal, quando queremos algo delicioso, mas sem a formalidade das grandes festas. Também é uma ótima pedida para um encontro com amigos ou até mesmo para um lanche mais reforçado em família.
O salpicão assado na air fryer é uma maneira criativa de reinventar um clássico natalino, trazendo novas texturas e sabores ao prato que todos amam. Com ingredientes simples, reaproveitamento de sobras e um toque especial no preparo, ele se torna uma alternativa prática e deliciosa para surpreender no pós-festas.
Experimente essa versão e veja como a simplicidade pode se transformar em um prato digno de aplausos!